Tipo
Vino rosso secco.
Area di produzione
Zona Valpolicella, provincia di Verona.
Vitigni
Corvina 70%, Rondinella 20%, Negrara/Rossignola 10%.
Colore
Rosso rubino intenso.
Profumo
Profumo piacevolmente vinoso con leggero sentore di mandorla.
Gusto
Secco, fresco, morbido, con sensazione di ciliegia e susina al palato e con un piacevole retrogusto.
Da accompagnare a
Prodotto estremamente versatile che si abbina perfettamente con primi piatti di pasta, carni rosse e formaggi mediamente stagionati. Servire alla temperatura di 18°/20°C.
Produzione
Vendemmia rigorosamente a mano a fine settembre ed inizi ottobre.
Vinificazione: l’uva viene diraspata ed in seguito pigiata. Il mosto viene lasciato macerare con le bucce per una decina di giorni. Al completamento della fermentazione malolattica il vino resta a riposare in
attesa dell’imbottigliamento.